V zmysle notárskeho poriadku je notár „nezávislým nositeľom verejného úradu, ustanovený štátom, aby vykonával činnosť v rozsahu stanovenom zákonom“.
Notár je odborníkom najmä v oblasti dedičského práva, majetkových (hlavne vecných) práv alebo v obchodnom práve, ktorý splnil podmienky podľa Notárskeho poriadku a na základe úspešného absolvovania výberového konania bol ministrom spravodlivosti vymenovaný za notára.
Medzi základné činnosti notára patrí spisovanie a vydávanie listín o právnych úkonoch, osvedčovanie právne významných skutočností, konanie vo veciach notárskych úschov a notárskych registrov, činnosť osvedčujúcej osoby a mnohé iné.
Počet notárskych úradov na Slovensku je regulovaný a určovaný štátom. Všetkých notárov združuje Notárska komora Slovenskej republiky.