Odňatie pozemku z poľnohospodárskeho pôdneho fondu alebo z lesného pôdneho fondu predstavuje z právneho hľadiska zmenu druhu pozemku. Táto zmena môže byť trvalá alebo dočasná.
Pozemky, ktoré sú v katastri nehnuteľností vedené ako orná pôda, chmeľnice, vinice, ovocné sady, záhrady, trvalé trávne porasty, či lesné pozemky sa vďaka vyňatiu môžu stať pozemkami stavebnými. Odňatím pozemku sa teda v katastri nehnuteľností zmení druh pozemku napríklad z „orná pôda“ na „ostatná plocha“.
O odňatí rozhodnuje príslušný okresný úrad, v sídle ktorého sa odnímaný pozemok nachádza. Odňatie podlieha zaplateniu odvodu, ktorého výšku upravuje nariadenie vlády o odvodoch.